Apartamento Cookbook #6

279 DKK

Apartamento Cookbook #6

Vi er tilbage med den sjette årlige Apartamento-kogebog, denne gang dedikeret på en eller anden måde til salater. På en eller anden måde salater? Sikkert en lidt falsk undertekst. Nå, lad os sætte rekorden lige: efter at være kommet til slutningen af ​​dette kapitel i den kulinariske rejse, vi påbegyndte for seks år siden, begyndte vi at spekulere på, om udtrykket ‘salater’ var bredt nok til at definere en sådan samling af opskrifter. Pig’s ear cocktail fra vores venner i Tarragona’s Bar Cortijo? Perlehøns sent på natten, det originale personalemåltid fra Bao, London? Grillede og glaserede grøntsager fra Septime, Paris, typen, der giver dem en Michelin-stjerne? Eller hverdagsklassikeren fra en af ​​Sydkoreas bedste kokke, hans muslinger i cho-gochujang sauce? Vi lader det være op til dig at beslutte… Så er der tang fra en kommune i Californien, dressing af brændt pecannød, romesco sauce, vinmagere og forfattere, og en salat bagt i ost fra kokken, der åbnede en restaurant med Gordon Matta-Clark i 70’erne. Alt i alt er den sjette årlige Apartamento-kogebog en bred familie, en banebrydende serie af på en eller anden måde salater, der får dig til at vende tilbage efter mere.

Apartamento Cookbook #6: Somehow Salads
Drawings by Izumi Shiokawa
Featuring: Anders Frederik Steen, Bar Cortijo, Bertrand Grébaut, Carol Goodden, Claudia Roden, Erchen Chang, Fatmata Binta, Jina Khayyer, Laszlo Marie Badet, Laura Veraguas, Lexie Smith, Max Rocha , Mingoo Kang, Norma Listman & Saqib Keval, Jeremy Schipper & Fritz Haeg, Stephanie Alexander.

Yderligere information:

Udgivet af Apartamento Publishing SL
Udgivelsesdato: 14 december 2021
Første udgave
Sider: 44
Indbinding: hardcover + smudsomslag

5 på lager